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4월과 5월은 땅과 나무에서 두릅의 새순이 돋아나는 시기입니다. 두릅은 데쳐서 초고추장에 찍어 먹기만 해도 없어진 입맛을 돋우어주는 영양만점 채소라고 하는데요. 오늘은 제철을 맞은 두릅의 효능과 잘 고르는 방법, 그리고 두릅을 활용한 요리들을 소개하겠습니다.
두릅의 껍질에는 소량의 독성이 있기 때문에 끓는 물에 30초 정도 데쳐서 먹는 것이 가장 적절합니다. 두릅은 약재로 쓰일 만큼 좋은 성분과 효능을 가진 채소입니다. 두릅의 제철인 5월, 부드럽고 맛있는 두릅을 드시며 기력을 충전해 보세요!
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